BIO Polnoznrata pirina moka 1000g

Pira je žito, ki velja za predhodnika današnje pšenice. Stoletja ni bila spremenjena in je ohranila svoje prvotne značilnosti do danes. Za pridobitev polnozrnate moke se polnozrnate žitarice z vsemi njenimi hranilnimi deli zdrobi ali zmelje z zunanjo oblogo, polno zdravih sestavin in osrednjim delom (endospermom).

Pirina moka ima več beljakovin in manj kalorij kot običajna pšenična moka.
Po vsebnosti beljakovin je pira na samem vrhu žit, saj jih vsebuje od 14 do 20%. Pirine beljakovine, torej gluten v pšenici, se strukturno razlikujejo od pšeničnih beljakovin, zato to moko dobro prenašajo ljudje, ki so sicer alergični na beljakovine iz drugih žit (na primer pšenico).

Polnozrnata pirina moka je polna:

• Beljakovin
• Mineralov kot so mangan, fosfor, magnezij, železo
• Najpomembnejše vitamine iz skupin A, B in C
• Visoka vsebnost topnih vlaken, ki pomagajo uravnavati prebavo, spodbujajo absorpcijo hranil in pomagajo zmanjšati napihnjenost, krče in drisko

Zaradi nizke vsebnosti glutena moke ne bi smeli veliko mešati, sicer bo imela drobljivo teksturo. V primerjavi s pšenično moko ima večjo topnost v vodi, zato je pri izdelavi testa potrebno približno 25% manj tekočine.

Tudi testo iz polnozrnate moke ne bo raslo tako dobro, kot tisto iz pšenične moke, a praviloma jih je veliko lažje valjati, zato je ta moka idealna za izdelavo zloženk in podobnih dobrot. Uporablja se tudi za izdelavo raznih drugih dobrot, palačink, piškotov, kruha in peciva.

Sestavine: polnozrnata pirina moka iz ekološke pridelave

Uporabno najmanj do: odtisnjeno na emabalaži

Poreklo: Slovenija

Neto količina: 1000g